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盐吃多了会变笨

  国际顶级学术期刊《自然》(Nature)子刊《自然神经科学》(NatureNeuroscience)发表威尔康奈尔医学院(WeillCornellMedicine)关于“盐”与“健康”的最新研究。

  该研究以老鼠为实验对象首次揭示了高盐摄入量、神经血管与认知障碍的关系。研究显示,高盐饮食会减少静息血液流向大脑,导致小鼠痴呆。

  用于实验的老鼠,其食物中含有4%或8%的盐(与正常的老鼠食物相比,盐的含量增加了8到16倍)。八周后,科学家们用磁共振成像技术对老鼠进行了检查。

  对比正常饮食的老鼠,摄盐过多的老鼠其大脑皮层(掌管学习)和海马区(掌管记忆)的血液流动明显减少,流动率分别降低28%和25%。

  同时,为了观察高盐饮食的生物效应是否可以逆转,威尔康奈尔医学院的神经学教授CostantinoIadecola博士和他的研究员们将一些老鼠恢复了4周的正常饮食,发现大脑的血液流动和内皮功能恢复正常。

  据了解,美国大约90%的成年人每天摄入的钠含量超过建议的2300毫克。人们通常将盐的有害影响归因于高血压。

  但CostantinoIadecola博士表示,“我们发现,即使是在血压没有上升的情况下,吃高盐饮食的老鼠也会患上痴呆症。”这一发现阐明了一个潜在的未来目标,即对抗过量的盐摄入量对大脑造成的有害影响。

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